Preguntas y Respuestas: El Snack Detrás del Crujido
La tecnóloga alimentaria principal, Nadia A., explica cómo lograr el crujido perfecto en los palitos de patata.
«Un palito de patata es un producto pequeño con una gran exigencia estructural», afirma Nadia. «Debe crujir en el primer bocado, mantener su forma incluso con el recubrimiento de sabor y no convertirse en migas antes de llegar al consumidor.»
El primer bocado
Nadia dirige nuestro laboratorio de investigación y desarrollo en El Cairo. Se incorporó a Frita en 2022 tras una década trabajando en uno de los mayores fabricantes de snacks de Europa. Su trabajo contribuyó directamente al desarrollo de los sabores Sea Salt y Jalapeño Chili, y actualmente lidera las pruebas de condimentos para la edición limitada prevista para mayo de 2026.
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